J’étais à la recherche d’un bon resto aixois, pratiquant des prix abordables, pour des amis parisiens en visite. L’idée était de passer un bon moment bien sûr, mais aussi de leur montrer que dans le sud aussi, on a de super restos !
Alors j’ai fureté un peu partout, essentiellement sur le net, et j’ai vu qu’il y avait consensus autour du Formal, une valeur sûre paraît-il.
Le repas était prévu un samedi soir. J’ai appelé la veille et, coup de chance, il y avait eu un désistement. Sinon, il faut réserver une semaine avant, m’a-t-on dit !
Alors, nous y voilà ! Tout est en sous-sol ou presque donc pour la vue, ce n’est pas là qu’il faut venir. Il y des petites alcôves, c’est calme, épuré et chic.
Le soir, 3 menus au choix : 37€, 46€, 75€ (tout est à base de truffe dans ce dernier).
On a pris le milieu de gamme et je dois dire qu’on a TRES BIEN mangé : mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage, fruit, dessert. Et quel dessert …Je ne fais pas partie des gens qui sont plutôt « sucrés » et les after-eight…beurk, je détestais ça, petite. Cela dit, cette sphère au chocolat, avec de la glace à la menthe onctueuse et une poudre qui crépite dans la bouche ….L’absolu » After-Eight », un des meilleur dessert que j’ai jamais mangé !
Et puis en partant, petit « serrage de main » du chef. C’est agréable et c’est toujours la classe.
Verdict: je recommande vivement ce restaurant, même si bien sûr, il y a un prix a payé pour bien manger. Mais rapport à la qualité, c’est vraiment le juste prix.
Enfin un conseil, si vous avez fait un festin à midi, reportez votre visite au Formal à un autre jour, vous ne sauriez pas l’appréciez à sa juste valeur.
Attention : fermé le samedi midi, dimanche et lundi
C’est où ? en plein centre d’Aix, 32 rue Espariat
Pour réserver ? 04 42 27 08 31
En savoir plus ? http://www.restaurant-leformal.com
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