Philippe Faur - Aix
Je ne sais pas vous, mais ici, à Aix-en-Provence, la saison des glaces continue de battre son plein au mois de septembre. Comme vous le savez ou comme vous pouvez l’imaginez, ce ne sont pas les vendeurs de glaces qui manquent dans le centre-ville. Je ne les ai pas tous testés, loin de là, car je fais tout de même un minimum attention à ma ligne. Mais j’ai trouvé une valeur sûre chez Philippe Faur.
Je viens de découvrir ce glacier ariégeois, qui ne s’est pas encore fait connaître jusqu’à Paris. Il a en tout 5 boutiques dans le sud de la France, dont une à Aix. Ca tombe bien !
Les prix : en cornet ou en pot, on vous proposera 1 boule (2.90 €), 2 boules (4.50€) ou 3 boules (6.50€). Le supplément chantilly ou coulis est à 1€.
Les produits : cela ne s’arrête pas à de simples cornets, Philippe Faur décline ces glaces et sorbets sur toute une gamme de produits (glaces en bacs, salés, macarons, ustensiles..). Pour les découvrir, je vous invite à aller sur son site.
Les saveurs : 38 parfums au choix ! Chocolat-menthe, kiwi, lavande, orange sanguine, grenade, violette, yaourt, petit beurre LU… pour les moins classiques.
La qualité : Il faut savoir que, toutes ses fabrications sont 100% naturelles, sans exhausteur de goût, sans arôme artificiel, sans conservateur et sans colorant. Par exemple, la glace à la violette n’est pas violette mais blanche, parce qu’on n’a pas ajouté de colorants et que l’essence de violette n’a à la base, pas de couleur.
Verdict : On s’en lèche les babines. Le plus est pour moi la fabrication naturelle. C’est rare, c’est appréciable et dans la bouche, ça fait toute la différence. C’est trop booooon ! Les vendeurs sont charmants et nous font oublier qu’on a fait 5 min de queue.
C’est où ? 57, cours Mirabeau (à côté du passage Agard) à Aix
Se renseigner, commander ? 04-42-38-24-62
En savoir plus ? www.philippefaur.com
