Restaurant de Pierre-Sang Boyer, ex Top Chef 2012 (Paris)

Ou le plaisir du « bien manger » et du repas partagé

Ce n’est pas moi qui le dis, c’est lui. Mais ça se vérifie. Chez le chef Pierre-Sang on mange bien, et pour peu qu’on soit assis sur le grande table d’hôtes devant les cuisines, c’est un vrai moment de partage.
Sur la cuisine de notre hôte, je ne m’étalerais pas car je ne suis tout simplement pas bien sûre de ce que j’ai mangé. C’est le concept. On choisit sa formule, mais on ne sait pas de quoi seront garnies les assiettes.
Au déjeuner : 2 plats - 20 euros, ou 3 plats – 25 euros, ou 5 plats – 35 euros
Au dîner : 6 plats – 35 euros, ou après 21H30 : 6 plats – 35 euros
On accroche ou pas avec l’idée de ne pas savoir à l’avance ce qu’on va manger. Moi, à la base, ce n’est pas trop mon truc, je ne suis pas trop le genre de fille à aimer les surprises.
Pour le coup, avec la formule à 20€ (+ un verre de vin), j’ai tout mangé avec grand plaisir. Du bœuf (hyper tendre, très bien cuit) avec un accompagnement sucré salé, puis un dessert dont je n’ai identifié que peu d’ingrédients mais qui était extrêmement bon. J’insiste sur ce dessert car j’y ai reconnu du pain d’épice que d’habitude je déteste. Celui-ci était « maison », léger,…délicieux.

Le dessert

Mais j’avoue avoir été charmée surtout par la sympathie de Pierre-Sang. Souriant, aux petits soins, tout en dirigeant sa cuisine, il parle aux clients, s’assure que tout se passe bien pour eux. Rappelez-vous, c’était loin d’être le cas de Jean Imbert, à l’Acajou.
Quoiqu’il en soit, j’étais accompagné de ma copine M. et de sa fille. En l’absence de menu enfant, figurez-vous que le chef a carrément conçu et offert un menu, spécialement pour la petite. Chapeau !

Verdict : Un concept original qui tient la route pour deux raisons. Le chef est adorable et sa cuisine est bonne. Le service est en revanche, encore un peu hésitant.

C’est où ? 55 rue Oberkampf 75011 Paris
Réserver ? Pas de résa. Ouvert du mardi au samedi.
En savoir plus ? http://pierresangboyer.com